El próximo martes 24 a las 17:15 h. en el Auditorio Principal de Madrid Fusión, Firo Vazquez presentará el trabajo que ha desarrollado junto al Grupo de Investigación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos E098-04 de la Universidad de Murcia.
Las 'Harinas elaboradas' es un trabajo de Gastronomía que abre nuevas concepciones a recetas clásicas, como el Bizcocho de Tortilla de Patatas.
Esa misma tarde del 24, a las 18:40 en la Sala Polivalente, tendrá lugar una ponencia con la participación de Firo Vázquez (El Olivar) junto a sus compañeros murcianos Pablo González (La Cabaña), Juan Regís (La Cerdanya) y Jesús Ortega (El Sordo).
En esta ponencia de la Región de Murcia, cada uno de los cocineros elaborará 2 platos. Firo aprovechará para mostrar de forma práctica las Harinas Elaboradas presentadas con anterioridad.
Por ultimo, el aceite de Moratalla estará presente en la feria gracias a "Flor de Cuquillo" el aceite de Firo Vazquez, que estará un año más en la Barra de Cata, habiendo sido seleccionado por Cata del Ministerio de Agricultura. Este tipo de aceite está creado a partir de la variedad de oliva Cuquillo cultivada en Moratalla, siendo característico su sabor suave y con toques de picante que lo hacen muy apreciado en sabrosos platos como ensaladas, rissottos, y otras preparaciones para darles un toque final diferente.
